Nero d’Avola Vin bio – 0,75 l

Description

C’est un vin rouge monovariétal obtenu à partir de raisins Nero d’Avola, le prince des vignes indigènes siciliennes, vinifié seul. Vin d’une grande longévité, de caractère et en même temps d’une grande élégance.

NOTES DE DEGUSTATION

Vue: rouge rubis intense avec de beaux reflets violets

Odeur: intense, avec des notes de confiture de mûres, de baies et de délicates notes de tabac

Goût: chaleureux, harmonieux, avec une grande structure et persistance et avec des tanins parfaitement équilibrés

Accords: parfait avec la cuisine méditerranéenne, excellent avec des entrées salées, des plats principaux à base de viande, de la charcuterie et des fromages affinés

Dénomination: DOC Sicile

Cépages: Nero d’Avola 100%

Certification: Biologique – IT BIO 006 D67W

Production annuelle: 3,000 bouteilles

Zone de production: sud-est de la Sicile, territoire de la commune de Rosolini (SR) Contrada Ritillini

Sol et climat: Sols calcaires, à une altitude comprise entre 180 et 250 m d’altitude, climat méditerranéen avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit

Système de palissage: Contre-espalier avec taille en cordon éperonné

Densité de plantation: 5.000 pieds par hectare, avec des rendements d’environ 60-70 quintaux/ha

Vendanges: Vendanges manuelles dans les dix derniers jours de septembre

Vinification: Fermentation en acier, avec longue macération sur les peaux à température contrôlée

Affinage: Elevage en fûts de chêne de 25 hectolitres pendant 12 mois et affinage en bouteille pendant 6 mois

Teneur en alcool: 14,5 % vol

Acidité totale: 7 g/l

Ph: 3,4

Premier millésime: 2010

Formats: bouteille de 0,75 l