L'équipe d'Agrisicilia
Connaissez-vous l’Olivette di Sant’Agata et les vairons ? Il s’agit des deux friandises les plus typiques pour célébrer la fête du saint patron de Catane, qui sont traditionnellement fabriquées du 3 au 5 février à l’occasion de la fête dans notre ville sicilienne.
Le Olivette
Les olivettes de Sant’Agata sont des friandises très simples, faciles à préparer et impressionnantes. Préparées avec de la farine d’amande et du sucre, de forme ovale et de couleur verte, ces friandises ressemblent à des olives, car l’histoire de cette friandise typique raconte que Sainte Agathe, en route pour Catane, s’arrêta pour attacher une sandale et qu’à l’endroit où elle toucha le sol, un olivier riche en olives commença à pousser, derrière lequel elle pouvait se cacher et en manger les fruits.
Le Minnuzze
Les « minne di Sant’Agata » sont des friandises traditionnelles de la fête de Sant’Agata à Catane, en Sicile. Ces friandises portent le nom des seins de Sainte Agathe, la patronne de la ville, qui ont été martyrisés lors de son supplice. La légende veut que Sainte Agathe, vierge chrétienne et martyre, ait subi d’atroces tortures, y compris l’amputation de ses seins, pour défendre sa chasteté et sa foi. En l’honneur de ce sacrifice, les pâtissiers de Catane ont créé ces délices, qui sont devenus un symbole de la fête et de la dévotion à Sainte Agathe.
Nougat
Préparé avec des ingrédients simples mais authentiques, tels que le miel local et les amandes grillées, le torrone incarne la riche tradition culinaire sicilienne. Sa texture croquante et son goût sucré et enveloppant en font une friandise appréciée par des générations de Catanais.
À l’occasion de la fête de Sainte Agathe, qui a lieu chaque année du 3 au 6 février, les marchands et les pâtissiers locaux ornent les rues de Catane de leurs étals remplis de nougat et d’autres sucreries typiques. Les visiteurs et les habitants se régalent de ces délices tout en participant aux processions et aux célébrations religieuses en l’honneur du saint.
L’histoire de Sainte Agathe, patronne de Catane
Sainte Agathe, patronne de la ville de Catane, a été martyrisée vers le milieu du IIIe siècle sur l’ordre de Quinziano, un proconsul romain, qui s’était entiché d’elle et qui, en vertu de l’édit de persécution de l’empereur Decio, l’accusait de vilipender la religion d’État.
Les tentatives de séduction du proconsul restent vaines et l’homme, furieux, monte un dossier contre elle. Interrogée et torturée, Agatha est restée inébranlable dans sa foi et sa dévotion. Pour cela, Quinziano, au comble de la fureur, s’est même fait arracher les seins avec d’énormes pinces. La jeune femme, après une vision, a été guérie. Il a ensuite été ordonné de le brûler, mais un fort tremblement de terre a empêché l’exécution. Le proconsul fait retirer Agatha des braises et la ramène, agonisante, dans sa cellule où elle meurt quelques heures plus tard. Son corps fut embaumé et enveloppé d’un voile rouge qui, dit-on, arrêta la lave qui menaça de détruire Catane à plusieurs reprises. C’est pour cette raison que le martyr a été proclamé saint patron de la ville.
