L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
400 g de busiate
2 aubergines
300 g de tomates cerises
250 g de thon ferme
2 gousses d'ail
q.b. d'huile EVO pour les tomates cerises
q.b. huile de graines pour frire les aubergines
4 feuilles de basilic ou de menthe
1 pincée d'origan
q.b. de sel
Tirée du blog de la blogueuse Antonella Audino, une recette 100% sicilienne et estivale.
Cette recette vous fera tomber amoureux de la saveur authentique de la cuisine sicilienne. Les Busiate, pâtes traditionnelles de Trapani, se marient parfaitement avec des aubergines frites, du thon succulent et des tomates cerises sucrées. Chaque bouchée est une émeute de saveurs méditerranéennes, une explosion de saveurs fraîches et authentiques. Découvrez les secrets de cette délicatesse culinaire et ravissez votre palais avec la combinaison parfaite de pâtes artisanales et d’ingrédients de première qualité. Venez découvrir le plaisir des Busiate Trapanesi aux aubergines, au thon et aux tomates cerises !
Procédure
1. Faire frire les aubergines pelées et coupées en morceaux, les égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile.
2. Laver et couper les tomates cerises en deux, les mettre dans une poêle avec l'ail et l'huile et les faire cuire. Lorsqu'elles ont ramolli, ajouter les aubergines, assaisonner en ajoutant l'origan, le basilic et le sel, et enfin ajouter le thon haché.
3. Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage et les faire sauter quelques minutes avant de les servir.
