Il team di Agrisicilia
Ingredienti
400 g di busiate
2 di melanzane
300 g di pomodorini
250 g di tonno sodo e compatto
2 spicchi di aglio
q.b. di olio EVO per i pomodorini
q.b. di olio di semi per la frittura delle melanzane
4 foglie foglie di basilico o di menta
1 pizzico di origano
q.b. di sale
Dal blog della food blogger Antonella Audino una ricetta 100% siciliana ed estiva.
Questa ricetta ti farà innamorare del sapore autentico della cucina siciliana. Le busiate, pasta tipica della tradizione trapanese, si sposano alla perfezione con le melanzane fritte, il tonno succulento e i pomodorini dolci. Ogni boccone è un tripudio di gusto mediterraneo, un’esplosione di sapori freschi e genuini. Scopri i segreti di questa prelibatezza culinaria e delizia il tuo palato con il connubio perfetto tra pasta artigianale e ingredienti di prima qualità. Vieni a scoprire il piacere di Busiate Trapanesi con melanzane, tonno e pomodorini!
Procedimento
1. Friggere le melanzane private della buccia ed tocchetti, scolare in un colapasta perchè perdano l'eccesso di olio.
2. Lavare e tagliare a metà i pomodorini, mettere in padella con l'aglio e l'olio e far cuocere, quando saranno ammorbiditi, aggiungere le melanzane , far insaporire aggiungendo origano, basilico e sale ed in ultimo aggiungere il tonno a pezzettoni.
3. Cuocere la pasta secondo la tempistica indicata in confezione e spadellare un paio di minuti prima di portare in tavola
