L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
250g de farine 00
200ml de lait
150g de sucre
70g de cacao amer
1 gousse de vanille
8g de levure chimique
1 œuf entier
35gde beurre fondu
10 clous de girofle écrasés
1 une cuillère à café de cannelle
1 zeste d'orange
Q.b. de marmelade d'oranges de Sicile
Le cuivre de Naples à la marmelade d’oranges de Sicile est un dessert exceptionnel qui associe les saveurs siciliennes traditionnelles à une touche raffinée et unique. Cette recette, originaire de la belle île italienne, incarne l’essence de la tradition culinaire sicilienne et met à l’honneur l’orange sicilienne, réputée pour sa douceur et l’intensité de sa saveur.
Procédure
1. Mélanger très bien les ingrédients secs - farine, cacao, sucre, levure chimique, vanille, clous de girofle - dans un bol.
2. Ajouter le beurre fondu froid, l'œuf battu et le lait, travailler dans un bol avec une cuillère en bois, la consistance est crémeuse.
3. Faire un passage de 15 minutes dans le réfrigérateur.
4. Étaler du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson ; prendre une cuillerée de pâte et la pousser sur la plaque en essayant de lui donner une forme ronde ou ovale ; placer une cuillerée à café de marmelade d'orange au centre et placer plus de pâte sur le dessus, en scellant avec le bout des doigts humides. Cuire au four à 170° pendant environ 20 minutes.
Vitrage
Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper les biscuits à l'extérieur, garnir de pistaches et laisser sécher.
Résultat final
