L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
260 g de farine 00
40 g de farine d'amande
150 g de beurre
100 g g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille ou zeste de citron
Farce
Un pot de 360g de marmelade d'orange
goûter de flocons d'amandes
La tarte est un grand classique, presque acquis en cuisine. Mais s’il est combiné avec les bons ingrédients, il peut devenir un dessert surprise à chaque fois que vous le préparez.
Vous pouvez varier de la pâte à la garniture, que ce soit avec des crèmes ou des confitures, mais le résultat restera inchangé : du pur bonté dans chaque tranche !
Le cas du dessert surprise est précisément celui de cette recette, une tarte sucrée au cœur de confiture d’orange sanguine sicilienne I.G.P., à la saveur sucrée et riche en écorces alliée à la délicatesse des flocons d’amandes !
La recette est préparée et créée par la blogueuse culinaire Antonella Audino
Procédure
Préparation de sablés avec bimby
1. Mettez le beurre coupé en morceaux avec la farine dans le bol froid et poncez pendant 20 sec à la vitesse 5, ajoutez l'oeuf et le sucre glace, le sel et les arômes en vitesse pendant 50 sec.
Préparation de sablés au mélangeur planétaire
1. Placer le beurre coupé en morceaux avec la farine dans le bol froid et poncer avec la feuille, ajouter l'oeuf et le sucre glace, le sel et les arômes et pétrir avec la feuille sans dépasser et sans chauffer la pâte.
2. Récupérez la pâte du bol, façonnez-la en pain, enveloppez-la dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, pas moins de quatre rois.
3. Prenez la pâte, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement saupoudrées de farine, formez le fond et tapissez la plaque à pâtisserie de 24 cm, étalez la marmelade d'oranges sanguines Agrisicilia.
4. Avec le reste de pâte brisée, former des cylindres longs et fins et créer des crevasses concentriques pour fermer la tarte et cuire à 180° statique pendant trente minutes.
5. Un peu plus de cinq minutes après la cuisson finale, retirez la casserole, étalez une fine couche de confiture et répartissez les flocons d'amandes qui grilleront légèrement dans les cinq minutes restantes en donnant du croquant et de la saveur.
Résultat final
