Il team di Agrisicilia
Ingredienti
260 g di farina 00
40 g di farina di mandorle
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
1/2 bacca di vaniglia o zeste di limone
Farcitura
Un vasetto da 360 g di marmellata di arance
q.b. di scaglie di mandorla
La crostata è un grande classico, quasi scontato in cucina. Ma se abbinati i giusti ingredienti, può diventare un dolce a sorpresa ogni qualvolta lo si prepara.
Si può variare dall’impasto alla farcia, che sia con creme o marmellate, ma il risultato rimarrà invariato: pura bontà ad ogni fetta!
Il caso del dolce a sorpresa è proprio quello di questa ricetta, una dolce crostata con cuore di marmellata di Arancia Rossa di Sicilia I.G.P., dal sapore dolce e ricca di scorzette abbinata alla delicatezza delle scaglie di mandorle!
La ricetta è preparata ed ideata dalla food blogger Antonella Audino
Procedimento
Preparazione frolla con bimby
1. Inserire nel boccale freddo il burro a pezzetti con la farina e sabbiare 20 sec vel 5, aggiungere uovo e zucchero a velo ,sale ed aromi vel spiga per 50 sec.
Preparazione frolla con planetaria
1. Inserire nella ciotola fredda il burro a pezzetti con la farina e sabbiare con la foglia, aggiungere uovo e zucchero a velo ,sale ed aromi vel ed impastare con la foglia senza eccedere e senza far scaldare la frolla.
2. Raccogliere la frolla dal boccale, rifinire formando un panetto, avvolgere con pellicola o carta forno e lasciare qualche ora in frigorifero, non meno di quattro re.
3. Prelevare la frolla stendere tra due fogli di carta forno leggermente spolverati di farina formare la base e rivestire la teglia da 24.cm , distribuire la marmellata di arance rosse Agrisicilia .
4. Con la restante frolla formare dei cilindretti lunghi e sottilili e creare dei crechi concentrici a chiudere la crostat e cuocere a 180° statico, per trenta minuti.
5. A poco più di cinque minuti dalla cottura finale prelevare la teglia spalmare con un velo di marmellata e distribuire le scaglie di mandorle che nei cinque minuti che rimangono si tosteranno leggermente donando croccantezza e gusto
Risultato finale
