L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
Pâte à gâteau
3 de jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
125 g de sucre brun
40 g de frumina
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Farce
150 g de crème à tartiner Bronte Pistachio D.O.P.
q.b. sucre glace
Le Bronte pistachio cake est un délicieux gâteau à base de pistaches. Typique du territoire sicilien, plus précisément de Bronte. Un gâteau au goût unique, moelleux et appétissant qui se prête très bien à la farce. Excellent fourré de Nutella ou de crème de pistache. Garnir à volonté de farine de pistache ou de glaçage au chocolat. Un dessert à la pistache qui vaut vraiment la peine d’être essayé.
Procédure
Pâte à gâteau
1. Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige.
2. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine et la frumine de pistache, l'huile, le sel, la vanille, le bicarbonate de soude et la levure chimique en remuant vigoureusement, puis incorporez les blancs d'œufs à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Graissez et farinez un moule de 20 cm et versez-y la pâte, faites cuire à 180 statiques pendant environ 25 minutes, testez avec un cure-dent. Attendez que le gâteau refroidisse complètement avant de le découper et de le garnir.
4. Répartissez une généreuse quantité de crème pistache entre les deux couches et terminez avec des granulés de pistache et du sucre glace. Pour faire adhérer les granulés, badigeonnez la partie à décorer de crème pistache.
5. Servi en tranches avec une boule de glace à côté, ce sera un dessert raffiné et sophistiqué, mais même sans garniture, le gâteau est excellent.
Résultat final
