L'équipe d'Agrisicilia
| Le chocolat Modica IGP est un produit typique de la ville de Modica, située dans la province de Raguse, en Sicile. C’est un chocolat artisanal qui a obtenu la reconnaissance d’une Indication Géographique Protégée (IGP) au niveau européen. Ce qui rend le chocolat Modica IGP unique, c’est sa méthode de production traditionnelle, qui remonte à l’époque des anciens Aztèques. La transformation s’effectue à froid, sans utilisation de bassins de raffinage ni ajout de beurre de cacao. Ce procédé préserve les caractéristiques originales des ingrédients utilisés, comme le cacao et le sucre de canne. Le chocolat Modica IGP a une consistance granuleuse et une saveur intense et forte. Il est disponible en plusieurs variantes, dont le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat aromatisé avec des ingrédients tels que le piment, la cannelle ou la vanille. Ce chocolat est très apprécié des amateurs de chocolat artisanal pour sa qualité et son authenticité. Des études récentes ont confirmé que le chocolat, en plus d’être bon, est également bon pour la santé de notre corps (à condition qu’il soit consommé en quantité modeste et surtout contrôlée.) L’échantillon de patients ayant participé à l’étude a démontré comment en consommant 10 g de Chocolat Modica par jour, on améliorait la flexibilité des artères et surtout on favorisait l’activité cardiovasculaire. Les raisons qui permettent de bénéficier de ces bienfaits sont certainement le traitement à froid du cacao qui permet de conserver inchangées les propriétés bénéfiques de ce produit. Il est souvent utilisé dans la préparation de desserts siciliens traditionnels, comme le cannoli ou la cassata. |
