Agrisicilia

Ingrédients

100 g sucre
1 cuillère à café de miel

2 d'œufs entiers
8 g de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 z zeste d'orange seulement

Farce
200g de Nutella
200 g de crème D.O.P. Bronte Pistachio

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Une brioche très facile à préparer et dont le résultat est excellent,

rempli de crème à tartiner Bronte Pistachio D.O.P. et de crème Nutella,

Découvrez la recette et remplissez votre brioche comme vous le souhaitez !

Procédure

Pâte avec bimby
1. Mettez le lait, le miel et la levure dans la tasse. 20 sec. vel. 4 Ajoutez la farine, le sucre, les œufs, le zeste d'orange râpé et la vanille et pétrissez pendant 3 minutes.

2. La pâte va lever sur les lames et devenir progressivement plus lisse et plus compacte. Ajouter le beurre en paillettes et le sel 2 m vel spiga. Prenez la pâte, terminez par deux tours de plis sur le plan de travail saupoudré de farine, arrondissez et laissez lever dans un saladier recouvert de papier aluminium à 26° pendant environ deux heures.

Moulage
1. Divisez la pâte, qui est souple et très malléable, en deux, créez deux rectangles, et étalez la crème sur le dessus, fermez en amenant une moitié sur l'autre et avec un coupe-pizza créez une frange de rectangles à rouler sur eux-mêmes, puis roulez la partie fermée sur le dessus de ces entrelacs : la brioche est prête.

2. Placez le fermoir en dessous, couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez lever à 26° pendant environ une heure, la brioche doit sortir du ramequin et cuire au four à 180° statique pendant environ 25 minutes, si vous voyez qu'elle noircit trop, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus.

3. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et dégustez si possible le jour même car les crèmes à l'intérieur de la brioche ont tendance à se dessécher plus rapidement, bien qu'un réchauffement le lendemain suffise à renouveler le moelleux.

Résultat final

Produits utilisés

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