Agrisicilia

Ingrédients

300 g de biscuits type digestif
130 g de beurre mou
1 cuillère à café de cannelle en poudre
500 g de fromage blanc
300 g de chocolat blanc
3 oeufs entiers
100 g de sucre
1 jus et zeste râpé
360 g de Confiture "Orange Sanguine de Sicile I.G.P."

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Noël est à nos portes. Nos maisons sont déjà envahies par les parfums enivrants qui sortent de nos cuisines. Odeur d’orange et de cannelle, odeur de bonheur !

J’ai préparé ce cheesecake au chocolat blanc, aromatisant la base avec de la cannelle et beaucoup de confiture d’oranges sanguines Agrisicilia, pouvez-vous imaginer quelque chose de plus agréable pour vos vacances de Noël ?

Procédure

1. Faites fondre le beurre. Cassez les biscuits en morceaux, mettez-les dans un mixeur de cuisine avec la cannelle et mixez jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre. Verser le beurre sur les biscuits et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Tapisser un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Versez le mélange de biscuits et, à l'aide d'une cuillère, laissez-le adhérer aux parois et au fond du moule. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.

3. Passez la ricotta au tamis et mélangez-la avec le sucre. Ajouter les œufs battus, le jus et le zeste râpé d'1 orange. Ajouter le chocolat blanc fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et velouté.

4. Chauffer le four à 160°. Versez la garniture dans le moule et faites cuire environ 50 à 60 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant au moins 3 heures.

5. Transférez délicatement l'entremets sur l'assiette de service et recouvrez-le de confiture, transférez au réfrigérateur au moins 12 heures avant de servir.

Résultat final

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