Grillo Bianco Maggiore Bio DOP – 75cl

Le Grillo Bianco Maggiore Bio DOP de Rallo a été produit à partir de raisins 100% Grillo. Les vignobles d’origine, conduits à partir de jeunes plants de Trapani et exposés au sud, sont situés dans la région de Marsala (TP). Les sols ici sont de texture moyenne et l’altitude estimée est d’environ 50 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges se sont faites manuellement en caisses de 15 kg en septembre. Le processus de vinification a commencé par le pressurage doux des grappes qui a conduit à l’obtention du moût. La fermentation alcoolique s’est déroulée en acier inoxydable à une température de 15-16°C pendant une durée de 8 jours. L’affinage a eu lieu pendant 6 mois en acier inoxydable et pendant 1 mois en bouteille. Bianco Maggiore est le nom d’un oiseau appartenant à la famille des hérons qui hiverne dans la réserve du Stagnone où se trouvent les vignobles.