Vin bio Aurantium – 0,50 l

Le vin biologique Aurantium est un vin obtenu à partir de raisins Moscato blancs, séchés naturellement sur claies. Ce vin exprime au mieux toute la chaleur et les arômes de la Sicile.

Notes de dégustation

Vue: jaune doré intense avec des reflets ambrés

Nez: aux agréables notes aromatiques d’agrumes confits, de fruits à chair jaune et de sauge

Bouche: douce mais pas écoeurante, grâce à une bonne acidité; aux agréables notes d’orange confite, d’abricots secs et de dattes

Accords: accord idéal avec les pâtisseries sèches siciliennes et les tartes aux fruits, il se marie aussi parfaitement avec les fromages aux herbes ou affinés

Dénomination: IGT Terre Sicile

Cépage: Passito Moscato blanc

Certification: Biologique – IT BIO 006 D67W

Production annuelle: 2.000 bouteilles

Zone de production: sud-est de la Sicile, territoire de la commune de Rosolini (SR) Contrada Ritillini

Système de palissage: Contre-espalier avec taille Guyot

Densité de plantation: 5 000 pieds par hectare, avec des rendements d’environ 80 quintaux/ha

Vendanges: Vendanges manuelles des raisins dans la première décade d’août et séchage sur claies ventilées naturellement

Vinification: vinification en blanc, avec fermentation en cuves acier thermorégulées

Affinage: élevage en petits fûts pendant 5 mois et affinage en bouteille pendant 3 mois

Teneur en alcool: 12% vol

Acidité totale: 6,02 g/l

Ph: 3,04

Premier millésime: 2010

Formats: bouteille de 0,50 l