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Oliven auf Sizilien im November: Ernte, Produktion von neuem Öl und verschiedenen Sorten
Der November ist in Sizilien ein besonderer Monat für Liebhaber von Oliven und nativem Olivenöl extra. Die Region ist für die Produktion von hochwertigem Olivenöl bekannt und dieser Monat markiert die entscheidende Zeit für die Olivenernte und die Produktion des neuen Öls.
Olivenernte:
Die Olivenernte ist in Sizilien eine alte Tradition. Die Hügel und Ebenen der Insel füllen sich mit Farbe und Bewegung, wenn die Bauern mit der Ernte beginnen. Die Erntetradition ist oft ein Familien- und Gemeinschaftsfest, bei dem die Oliven von Hand oder mit Kämmen geerntet werden und die reifen Früchte auf unter den Bäumen ausgebreitete Blätter fallen.
Produktion von neuem Öl:
Nach der Ernte werden die Oliven zu den Mühlen transportiert, wo der Ölgewinnungsprozess beginnt. Die Oliven werden gewaschen, gemahlen und gepresst, um die wertvolle Flüssigkeit zu extrahieren. Das neue, frische und lebendige Öl wird oft mit Partys und Verkostungen gefeiert. Das neue Öl ist frisch und lebendig. Sein Geschmack ist intensiv, mit einem fruchtigen und würzigen Nachgeschmack. Wird oft mit Partys und Verkostungen gefeiert.
Verschiedene Olivensorten auf Sizilien:
Auf Sizilien gibt es viele Olivensorten, jede mit ihren besonderen Eigenschaften.
Nocellara del Belice: Eine der bekanntesten Sorten, groß, mit süßem und fruchtigem Geschmack.
Cerasuola: Große Oliven mit bitterem, würzigem Geschmack, die oft für die Ölherstellung verwendet werden.
Biancolilla: Kleinere Oliven mit höherem Ertrag, mit zartem und fruchtigem Geschmack.
Tonda Iblea: Bekannt für sein fleischiges Fruchtfleisch und seinen ausgewogenen Geschmack, wird es häufig zur Herstellung von hochwertigem Öl verwendet.
Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten:
Die verschiedenen Olivensorten unterscheiden sich in Größe, Form, Geschmack und Verwendung. Einige eignen sich hervorragend für Öl, andere werden bevorzugt als Tafeloliven verwendet. Der Geschmack kann von süß bis würzig, von bitter bis fruchtig variieren. Diese Unterschiede wirken sich auf den Geschmack und die endgültige Verwendung von Olivenöl aus.
Der November ist eine außergewöhnliche Zeit in Sizilien, wenn sich die Oliven in das grüne Gold des nativen Olivenöls extra verwandeln. Die Vielfalt der Oliven und die Leidenschaft für die Ölproduktion machen diese Zeit zu einem bedeutenden Moment für die sizilianische Landwirtschaft und Kultur. Die Verkostung von frisch gepresstem Öl ist ein außergewöhnliches Erlebnis, das den Reichtum und die jahrhundertealte Tradition feiert, die in dieser wunderschönen Region mit Olivenöl verbunden sind.
