Il team di Agrisicilia
La Caponata siciliana non ha bisogno di presentazioni, almeno una volta nella vita sarà capitato di assaggiarla o anche solo sentito parlarne.
È un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana di cui esistono numerosi varianti, dalla palermitana alla catenese, dalla trapanese alla messinese. Ognuna di queste ricette è diversa per dettagli, un aggiunta che rende questa ricetta un vero patrimonio della tradizione siciliana. L’ingrediente che lascia l’impronta e che accomuna le diverse ricette è: la melanzana.
C’era una volta la Caponata. Le origini del piatto
L’origine della ricetta e l’etimologia stessa della parola resta ancora oggi un mistero. Per alcuni il termine caponata deriverebbe da “capone”, termine dialettale per indicare la lampuga, un pesce che abbondava sulle tavole degli aristocratici, servito con la salsa in agrodolce tipica della caponata. La gente del popolo, non potendo permettersi un cibo così costoso, lo avrebbe sostituito con le melanzane, sicuramente più a buon mercato.
Gli ingredienti venivano scelti e accoppiati secondo i ritmi della natura e delle stagioni, con verdure provenienti dal proprio orto o da quello del vicino. Non troverete mai quindi una versione ufficiale della caponata, perché proprio come dice il detto: “Paese che vai, usanza che trovi”. Girando per l’isola potrete scoprire il vostro gusto preferito!
Le varianti della Caponata siciliana
La ricetta della Caponata alla Catenese
prevede l’utilizzo peperoni gialli e rossi e patate, che rendono il suo sapore più dolce e morbido.
La Caponata alla Palermitana
invece prevede l’aggiunta di olive verdi, salsa di pomodoro e capperi.
La Caponata alla Trapanese
Oltre ai peperoni, prevede l’aggiunta di carote, ed una nota di croccantezza grazie all’utilizzo di frutta secca, in particolare le mandorle.
Anche noi l’abbiamo preparata a regola d’arte
Disponibile nel nostro shop, trovate la ricetta autentica della Caponata siciliana racchiusa in un vasetto da 280g. Uno dei prodotti più amati dai nostri clienti,
risulta avere un sapore ben bilanciato e le verdure cotte a regola d’arte risultano essere croccanti e piene di sapore avvolte dall’agrodolce che dona un tocco speciale alla preparazione, scopri il sapore autentico della Caponata Siciliana Agrisicilia
