La viande du porc noir Nebrodi est l’ingrédient principal de cette sauce, qui est traditionnellement préparée le dimanche dans les villages situés au pied de l’Etna. La recette de Santoro est traditionnelle : aubergines, petits pois, oignons, purée de tomates et vin rouge. Un condiment pour des plats de pâtes savoureux.
Ingrédients : purée de tomates, porc noir Nebrodi 11%, aubergines, huile de tournesol, petits pois, oignon, sel, vin rouge, sucre, huile d’olive extra vierge, ail, poivre noir. Peut contenir des traces de poisson, de lait et de fruits à coque.
Poids net : 180g
Modes de stockage: Conserver à l’abri de la lumière directe et des sources de chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les jours qui suivent.
RENDRE VOTRE PLAT UNIQUE
A feu doux et avec une feuille de laurier
Les linguines sont le format de pâtes idéal pour une entrée rapide avec toute la saveur de la sauce au porc noir Nebrodi prête à l’emploi. Pour faire ressortir toutes les saveurs, il est recommandé de chauffer la sauce à feu doux pendant la cuisson des pâtes. Vous souhaitez ajouter une touche personnelle ? Ajouter une feuille de laurier dans la poêle pendant quelques minutes.
Une viande au goût intense
Le porc noir Nebrodi est une race qui est élevée à l’état sauvage et semi-sauvage en Sicile depuis l’Antiquité. Son régime alimentaire, composé principalement de glands et de châtaignes, confère à sa viande sa couleur foncée caractéristique et son goût prononcé. Nous traitons cet ingrédient avec respect, en le broyant sans l’aide d’épaississants.
La sauce du dimanche, prête à l’emploi
Cette recette traditionnelle sicilienne associe le porc noir Nebrodi, très prisé, aux meilleurs ingrédients de la cuisine méditerranéenne : aubergines, purée de tomates, petits pois, huile d’olive extra vierge et vin rouge. Dans les maisons situées au pied de l’Etna, c’est la sauce du dimanche par excellence. Il est maintenant prêt pour vos plats de pâtes.
