Agrisicilia

Ingrédients

Pour le socle:
450 g de farine 00 ou 0
10 g de farine d'amandes (ou d'amandes légèrement grillées, laissées refroidir et mélangées avec une cuillerée de farine prélevée sur le total)
40 g de cacao en poudre non sucré
16 g de levure chimique
160 g de sucre semoule fin
130 g de beurre mou coupé en morceaux
un œuf
un jaune d'oeuf
une tasse de lait entier
une cuillerée de liqueur de rhum ou une demi-ampoule d'arôme
une demi-cuillère à café de cannelle
le zeste râpé d'une demi-orange non traitée
une pincée de sel

Pour le remplissage
200 g de ricotta de brebis (ou ricotta de vache, pour un goût plus neutre et délicat)
75 g de lait concentré
150 g de marmelade d'orange à la cannelle, Agrisicilia

Partagez cette recette!

La Sbriciolata à la ricotta, marmelade d’orange et cannelle est un dessert très délicieux et simple à réaliser.

Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, cet entremets est réalisé à partir d’une pâte sablée au cacao et contient un cœur moelleux de crème de ricotta et marmelade d’orange et cannelle.

Le goût intense du cacao se marie bien avec le goût enveloppant et délicat de la ricotta et avec le goût frais et épicé de la marmelade d’orange et de cannelle, pour un résultat délicieux et irrésistible ! La ricotta émiettée et la confiture est un dessert très simple à réaliser, le tout dans un bol et sans matériel particulier.

Préparez-le pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, petits et grands vont adorer!

Procédure

1. Préparez le crumble. La première chose à faire est de travailler la ricotta au fouet, à la main, puis de la placer dans un torchon placé dans une passoire ou une passoire et placée dans un bol plus grand. Fermez le torchon et laissez-le égoutter au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

2. Une fois le temps écoulé, préparez la crème de ricotta. Travaillez la ricotta avec le lait concentré à l'aide d'un fouet à main jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Mettez de côté.

3. Dans un saladier, tamisez les farines avec la levure chimique, le cacao et le sel, ajoutez le sucre, la cannelle et mélangez tous les ingrédients secs au fouet à main. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, puis l'œuf et le jaune, l'arôme liqueur ou rhum, le zeste d'orange râpé et le lait. Travaillez à la main jusqu'à obtenir des miettes de taille moyenne.

4. Divisez le mélange et avec la première moitié formez la base du crumble sur le fond de votre moule. Ajouter la crème de ricotta au centre en prenant soin de laisser environ 1 cm du bord. Ajouter la marmelade d'orange à la cannelle sur la crème de ricotta. Refermer avec l'autre moitié du mélange réservé et cuire à 190°C pendant environ 35 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez sur un plateau, une assiette ou un présentoir à gâteau.

Résultat final

Produits utilisés

Non perdere nemmeno una promo!

Vuoi rimanere aggiornato sulle ultime offerte,
i rilasci di nuovi prodotti e le iniziative di Agrisicilia?

Iscriviti alla nostra newsletter!