Das Agrisicilia-Team
Inhaltsstoffe
250 g 00 Mehl
100 g Zucker
120 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
4 g Backpulver
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
eine Prise Salz
Extra Marmelade aus Orangen und Erdbeeren von Agrisicilia
Puderzucker nach Geschmack
Die Ochsenaugen-Tarte ist perfekt zum Frühstück, zur Teezeit, nach dem Essen oder wenn Sie Lust auf etwas Gutes haben.
Ochsenaugen sind superleckere Mürbeteigbonbons, gefüllt mit Marmeladen und Cremes … aber hast du schon mal daran gedacht, sie in einer Maxi-Version zuzubereiten?
Ein echter Erfolg dann mit der Orangen-Erdbeer-Marmelade von Agrisicilia mit ihrem süßen, aber gleichzeitig leicht säuerlichen Geschmack … ein wahrer Genuss, der das Dessert noch spezieller und schmackhafter machte.
Verfahren
1. In eine Schüssel das Mehl mit der in Würfel geschnittenen kalten Butter geben, mit den Händen oder mit dem Mixer bearbeiten, bis ein sandiger Teig entsteht.
2. Dann das Ei, das Eigelb, die Hefe, den Zucker, die Zitronenschale und das Salz hinzugeben und weiterarbeiten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
3. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit den Teig zurücknehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, eine 24 cm hohe Tarteform buttern und den Teig darauf legen, die Ränder abschneiden und den Boden einstechen. Den restlichen Mürbeteig in den Kühlschrank stellen, die Oberfläche der Torte mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen (dies wird verwendet, um eine Mürbeteighülle zu erhalten, die „in weiß“ gekocht wird) bei 180° vorgeheizter Umluft 20 Minuten backen, dann Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten garen.
5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, in der Zwischenzeit den restlichen Teil des Teigs auf eine Dicke von 3 mm ausrollen (direkt auf einem Blatt Pergamentpapier verteilen, damit er sich leichter bewegen lässt, ohne ihn zu zerbrechen) in die Tasse einen Kreis in der gleichen Größe wie die Torte und machen Sie ein kleines Loch in der Mitte. Auf das Backblech legen und bei 180° ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht golden ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Füllen Sie nun den Boden der Torte mit der Orangen-Erdbeer-Marmelade, bestreuen Sie den Deckel mit Puderzucker und bedecken Sie die Torte.
Endgültiges Ergebnis
