SIC Bio-Schaumwein, ein Schaumwein nach Brut-Klassik-Methode, gewonnen aus Nerello-Mascalese-Trauben, vinifiziert in Rosé. Verführerischer Wein von großer Eleganz und Harmonie.
GESCHMACKSNOTEN
Auge: elegante alte Rose, mit Zwiebelschalenreflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage.
Geruch: präsentiert Noten von Walderdbeeren, Heckenrose und zarten Anklängen von roten Früchten.
Geschmack: samtig, mit ausgeprägter Säure und Nachhaltigkeit.
Paarung: Vielseitiger Wein, der während der gesamten Mahlzeit getrunken werden kann, ausgezeichnet zu rohen Meeresfrüchten, Carpaccio und Fisch- oder Krustentiertatar.
Bezeichnung: IGT Terre Siciliane
Trauben: Nerello Mascalese 100%
Zertifizierung: Bio – IT BIO 006 D67W
Jahresproduktion: 1.000 Flaschen
Produktionsgebiet: Südostsizilien, Gebiet der Gemeinde Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Boden und Klima: Kalkhaltige Böden, in einer Höhe zwischen 180 und 250 m über dem Meeresspiegel, mediterranes Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
Erziehungssystem: Gegenspalier mit Guyot-Schnitt
Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar, mit Erträgen von etwa 60 Zentner/ha
Ernte: Manuelle Ernte in der ersten Septemberhälfte
Weinbereitung: Sanftes Pressen der Trauben, Mazeration auf den Schalen für einige Stunden, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und Flaschengärung
Verfeinerung: In der Flasche mit Verweildauer auf der Hefe für etwa 24 Monate
Alkoholgehalt: 12 % vol
Gesamtsäure: 6,02 g/l
Ph: 3,04
Restzucker: weniger als 6 g/l
Erster Jahrgang: 2017
Formate: 0,75-l-Flasche
