Un delicato sapore di pesce è la caratteristica di questo sugo pronto con cui portare in tavola primi piatti che catturano anche lo sguardo. Il nero di seppia e la dolce passata di pomodoro di origine italiana sono gli ingredienti della ricetta Santoro ideale non solo per la pasta, ma anche per gli gnocchi o nel risotto.
Origini povere per una ricetta raffinata
L’utilizzo del nero di seppia nasce dalla necessità dei pescatori di evitare ogni minimo spreco della materia prima. Così, le seppie pescate erano cucinate con il loro saporito inchiostro nero. La nostra ricetta vuole essere rispettosa di queste origini povere, ma allo stesso tempo è un condimento raffinato per i tuoi primi piatti.
Il nero di seppia si sposa con tutto
Con la pasta, con gli gnocchi, nel risotto. Si dice che il nero vada bene con tutto, lo stesso vale per il nero di seppia. Le linguine sono il formato che si abbina meglio a questo sugo, ma il nostro gustoso condimento è perfetto da abbinare agli gnocchi di patate o per cucinare in modo facile e veloce straordinari risotti al nero di seppia.
RENDI UNICO IL TUO PIATTO: Una spolverata di Finocchietto
Il finocchietto è un ingrediente che molti siciliani conservano in dispensa. Sui piatti di pesce dà il meglio di sé, e anche sul risotto al nero di seppia garantisce l’esaltazione dei sapori. Dopo aver impiattato, sminuzza il finocchietto e spargilo sul risotto prima di servire in tavola. Pochi passaggi alla portata di tutti per una nota di freschezza che fa la differenza.
