Il team di Agrisicilia
Ingredienti
Ingredienti per la frolla:
300 g di farina 00
120 g di zucchero
150 g di burro freddo a pezzettini
1 di tuorlo
1/2 di limone solo zeste
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema
2 di uova intere
100 g di zucchero
50 g di frumina o farina
500 g di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la farcitura:
200 g di confettura extra di fragole Agrisicilia
150 g di frutti di bosco freschi o surgelati
In questa ricetta la consistenza friabile della frolla, incontra il sapore soave della crema che si unisce al sapore inconfondibile della nostra Confettura extra di Fragole di Sicilia.
Pochi e semplici passaggi che regalano un sapore davvero squisito
Procedimento
Preparazione frolla:
1. Inserire tutti gli ingredienti nel bimby con il burro freddo di frigo e lavorare 30 sec. vel 3/4 poi distribuire le briciole ben distribuite su un vassoio e conservare in frigo per un'ora. In mancanza del bimby andrà bene un cutter da cucina perchè non deve essere un impasto, ma un insieme di briciole.
Preparazione crema con bimby:
Inserire con farfalla uova e zucchero 1 minuto vel. 4
Togliere la farfalla, aggiungere la frumina, 15 sec. vel. 5 , aggiungere il latte cuocere 20 minuti a vel. 3 a 100°, prolungare la cottura qualora non fosse ancora della giusta densità.
Montaggio crostata:
Coprire il fondo di una teglia da 24 cm con poco più della metà delle briciole. Meglio se su carta forno appiattendo leggermente e creando i bordi. Disporre la confettura , poi la crema livellando, infine i frutti di bosco e coprire con le restanti briciole e cuocere in forno a 200 ° statico fino a cottura per circa 40 minuti
Risultato finale
