Agrisicilia

Ingredienti

24 bigne pronti
250 g di panna fresca per dolci
80 g di zucchero a velo
3 cucchiai di crema spalmabile al pistacchio Agrisicilia

Ganache
250 g di panna fresca per dolci
220 g di cioccolato fondente
1 cucchino di glucosio

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I Profiteroles?

Un dolce che non conosce il rifiuto, piacciono a tutti e sono super versatili poiché possono essere farciti e glassati con le creme che più piacciono!

Quante volte ci siamo imbattuti in una lotta all’ultimo profiteroles?

Un dolce che regala grandi soddisfazioni al palato e dalla preparazione davvero semplice.

La food blogger Antonella Audino ha preparato questa ricetta, utilizzando la nostra crema spalmabile al Pistacchio, che donerà un tocco in più ai nostri profiteroles

Procedimento

1. Praticare un foro alla base di bignè

2. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo in una ciotola, quando sarà ben montata aggiungere la crema spalmabile ed amalgamare la crema spalmabile al pistacchio con una spatola

3. Inserire la panna nella sac a pochè e farcire i bignè

Preparazione Ganache
1. Tagliuzzare il cioccolato fondente , inserire in una ciotola e versare sopra la panna bollente e mescolare fino a far sciogliere tutto il cioccolato , aggiungere un cucchiaino di glucosio che ha l'unico scopo di dare lucentezza alla ganache e far raffreddare

2. Immergere il bignè farcito nella ganache e poi poggiare direttamente nel piatto di portata decorare con granella di pistacchio

3. Conservare in frigo

Risultato finale

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