Per il suo profumo intenso è da sempre una delle erbe aromatiche più usate nella nostra cucina.
In cucina il rosmarino, sia fresco che essiccato, si sposa perfettamente con i primi piatti, contorni di verdurine, pane, pizze e focacce, formaggi, minestre, vellutate e zuppe.
Con questa erba aromatica si può preparare anche del sale aromatizzato, aggiungendo semplicemente al sale delle foglie essiccate e tritate finemente;
Si conserva a lungo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica ed è ottimo come insaporitore per diverse pietanze. Con il rosmarino si preparano anche tisane e infusi.
Rosmarino essicato siciliano specie perenne, sempreverde, ampiamente diffusa nel bacino del Mediterraneo; ricca di oli essenziali (borneolo, canfora, cineolo, pinene). Le foglie, raccolte durante l’anno e destinate all’essiccazione per uso culinario, sono un eccellente aromatizzante su pietanze di carne e di pesce e sui contorni; gradevole l’infuso.