Aurantium è un vino ottenuto da uve di Moscato bianco, appassite naturalmente su graticci. Questo vino esprime al meglio tutto il calore e i profumi della Sicilia.
Note di degustazione
Vista: giallo oro intenso con riflessi ambrati
Olfatto: con piacevoli note aromatiche di agrumi canditi, frutta a polpa gialla e salvia
Gusto: dolce ma non stucchevole, grazie a una buona acidità; con piacevoli note di arancia candita, albicocche essiccate e datteri
Abbinamenti: ideale l’abbinamento alla pasticceria secca siciliana e a crostate di frutta, si sposa perfettamente anche a formaggi erboranti o di lunga stagionatura
Denominazione: IGT Terre Sicilia
Vitigni: Moscato bianco passito
Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
Produzione annua: 2.000 bottiglie
Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 80 q.li/ha
Vendemmia: Raccolta manuale delle uve nella prima decade di agosto e appassimento su graticci areati naturalmente
Vinificazione: vinificazione in bianco, con fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate
Affinamento: maturazione in piccole botti per 5 mesi ed affinamento in bottiglia per 3 mesi
- Gradazione alcolica: 12% vol
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Ph: 3,04
- Prima annata: 2010
- Formati: bottiglia da 0,50 l
