Il team di Agrisicilia
Ingredienti
250 g di farina 00
75 g di strutto
80 g di zucchero di canna
2 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
1 scorza di limone
150 g di confettura di Mango di Sicilia
Per la finitura
1 tuorlo
3 cucchiai di latte
q.b. di zucchero a velo
Una golosa variante dei classici biscotti Parigini, che hanno origini Siciliane, più precisamente Ragusane.
Il dolce prende il nome dall’aspetto che ha prima ancora di essere infornato, poiché ricorda le classe baguette Francesi, per poi essere tagliato a fette e prendere la forma di biscotti.
Per la farcia è stata utilizzata la nostra confettura extra di Mango di Sicilia, profumatissima, dolce e dal sapore esotico, questa confettura è una delle nostre ultime novità che una volta provata non potrà più mancare nelle vostre credenze.
Procedimento
1.Per prima cosa, mettete la farina in una ciotola e aggiungete lo strutto. Lavorate con una mano per fare amalgamare lo strutto alla farina.
2.Aggiungete lo zucchero e le uova e impastate fino ad ottenere una consistenza liscia.
3.Completate con il lievito e un po’ di scorzetta di limone.
4.Stendete il panetto con il mattarello fra due fogli di carta forno cosparsi con un po’ di farina.
5.Eliminate il foglio di carta forno superiore e spalmate la confettura sulla superficie, poi arrotolate l’impasto su se stesso aiutandovi con la carta forno, fino a formare un salsicciotto.
6.Richiudete le estremità con le dita.
7.Sistemate il biscottone su una teglia rivestita con carta forno.
8.Sbattete un tuorlo con qualche cucchiaio di latte e spennellatelo sulla superficie.
9.Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 28-30 minuti, poi estraete il parigino dal forno e lasciatelo raffreddare.
10.Cospargete con zucchero a velo e tagliate a fette.
Risultato finale
