Il team di Agrisicilia
Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
100 g di yogurt alla vaniglia (o gusto a scelta)
100 g di latte
140 g di zucchero semolato
2 uova
50 g di olio di riso (o semi)
30 g di burro fuso
semi di mezza bacca di vaniglia Bourboun
un pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone bio
6 g di lievito per dolci
confettura di ciliegie Agrisicilia q.b.
I muffin ripieni alla confettura di ciliegie sono dei dolcetti perfetti per la colazione e la merenda…sono soffici, profumati e genuini.
Per ottenere un gustoso e ricco ripieno di confettura di ciliegie Agrisicilia, si effettua il passaggio della doppia cottura, così che la farcitura non scenda sul fondo.
La preparazione è semplice e veloce.
Procedimento
1.Dividere in due ciotole gli ingredienti solidi dai liquidi, quindi in una mettere insieme farina, fecola, lievito, zucchero e sale; nell’altra latte, yogurt, vaniglia, olio, uova, burro fuso e scorza grattugiata.
2.Mescolare velocemente i due composti, poi aggiungere i secchi ai liquidi e mescolare con una frusta senza lavorare troppo il composto.
3.A questo punto sistemere i pirottini di medie dimensioni nello stampo da muffin e versare circa 2 cm per ogni pirottino, di impasto.
4.Mettere da parte il composto rimanente ed infornare a 170° preriscaldato statico per 10 minuti, poi sfornare e velocemente mettere un cucchiaino di confettura di ciliegie Agrisicilia al centro di ogni muffin, ricoprire con la restate parte di impasto e infornare nuovamente per altri 10 minuti.
5.Sfornare e lasciar raffreddare. Cospargere con zucchero a velo e gustare.
Risultato finale
