L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
300 g de farine 00
50 g d'amidon
130 g de sucre glace
75 g de jaune
250 de beurre à température ambiante
2 g de levure chimique, la pointe d'une cuillère à café
½ gousse de vanille, les graines
3 g de sel
250 g de confiture extra de Fraise de Sicile
La tarte sablée montée est une délicieuse variante de la pâte sablée classique.
Encore plus friable du fait de la plus grande présence de beurre qui est fouetté créant un mélange moelleux et aéré qui donnera à notre tarte une friabilité incroyable.
Biscuits, confiseries et tartes seront plus appétissants avec ce type de pâtisserie à condition de fermer les yeux et de ne pas compter sur les calories.
S’il faut se saouler c’est mieux que du bon vin et donc si on peut faire une exception à la règle et au régime c’est avec quelque chose d’unique et qui en vaut vraiment la peine
Sablé fouetté et confiture de fraise extra de Sicile et même si c’est l’hiver, le vent glacial souffle dehors et même en Sicile le brouillard arrive nous déchirent nuages et brouillard avec un souffle d’été et des saveurs qui nous projettent vers la belle saison et ses saveurs.
Procédure
1. Fouettez le beurre légèrement mou avec le fouet et le sucre glace, lorsque la chantilly est bien molle et souple, ajoutez les jaunes d'oeufs doucement en le faisant absorber avant
saisie ultérieure.
Avant d'ajouter la farine, monter la feuille et ajouter la farine tamisée avec la fécule, le sel, la levure chimique et la vanille en deux fois.
2. Dopo il primo inserimento fermare la macchina sollevare e rigirare la frolla e procedere con il successivo inserimento lavorando il minimo possibile , ma avendo cura che gli ingredienti siano del tutto amalgamati.
Remplir la poche à douille d'une grosse douille crantée et recouvrir le fond du moule, puis créer les bords en faisant au moins deux tours.
3. Remplissez avec la confiture et créez des ondulations à la surface de la confiture, laissez au réfrigérateur au moins deux heures avant la cuisson.
Cuire au four à 180° ventilé pendant environ 40 minutes. S'il a tendance à devenir trop foncé, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus du moule.
Ouvrir la casserole avec l'anneau rétractable lorsqu'elle est très froide et après une pause de trente minutes au réfrigérateur.
Résultat final
