L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
250 g de farine 00
100 g g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeuf
140 g de beurre
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
300 g de confiture Pescabivona I.G.P. Agri-Sicilia
Une tarte classique et traditionnelle avec une pâte sablée sans levure et beaucoup de bonne confiture de pêches, l’une des plus appréciées de tous.
Procédure
Préparation de la pâtisserie
1. Dans un batteur de cuisine, mélanger le beurre et la farine et poncer le mélange, sinon du bout des doigts mélanger rapidement le beurre froid avec la farine.
2. Ajouter le sucre glace, le sel, la vanille et le jaune d'œuf jusqu'à absorption avant d'ajouter le suivant.
3. Deux minutes suffiront avec le mixeur, puis récoltez, compactez et après avoir formé un pain, réservez au réfrigérateur pendant 60 minutes avant de l'utiliser.
4. Si vous pétrissez à la main, procédez rapidement sans chauffer la pâte puis compactez et après avoir formé un pain, conservez au réfrigérateur pendant 60 minutes avant de l'utiliser.
Formation de tarte
1. Diviser la pâte en deux pains, l'un un peu plus grand pour le fond et étaler entre deux feuilles de papier four légèrement saupoudré de farine à 5/7 mm et tapisser le fond du moule beurré et fariné.
2. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette, puis étalez une généreuse couche de confiture de pêches.
3. Étalez l'autre pain de la même manière et obtenez des bandes pour créer la grille classique, mais vous pouvez vous adonner à une série de décorations.
Résultat final
