L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
Émietter
300 g de farine 00
150 g de beurre froid coupé en petits morceaux
225 g de sucre
1 cuillère à café et un peu plus de levure chimique
Gâteau
2 œufs entiers
100 g de sucre brun
125 g de yaourt
200 g de crème fraîche pour les desserts
1 pincée de sel
Farce
3 pommes tranchées
6 cuillères à soupe de confiture extra de poire Agrisicilia
Tarte aux pommes avec confiture de poire Marina Braito, nous vous présentons aujourd’hui une tarte aux pommes vraiment spéciale pour son incroyable bonté et sa consistance.
Des couches de crumble gourmand et croustillant alternent avec des pommes, du gâteau crémeux et de la confiture de poire Agrisicilia pour une touche de douceur supplémentaire puis une énième couche finale croustillante.
Il demande un peu d’attention dans les différentes étapes, mais le résultat vous étonnera par sa bonté exceptionnelle.
La recette vient de la blogueuse culinaire Antonella Audino.
Procédure
Crumble et préparation de gâteaux
1. Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine, poncer rapidement, ajouter le sucre, mélanger du bout des doigts, fariner et créer des miettes
2. verser 1/3 de ce crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 20 minutes à 180° mode ventilé et réserver
3. Tapisser une plaque à pâtisserie avec un cercle à charnière de papier sulfurisé et verser 1/3 du crumble en le répartissant uniformément, disposer les tranches de pomme finement tranchées radialement et saupoudrer du reste de crumble.
4. Cuire pendant vingt minutes à 180° en mode statique.
5. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, la crème fraîche, une pincée de sel et versez dans la poêle par-dessus les autres couches et poursuivez la cuisson 45 minutes
6. Lorsque le gâteau a refroidi, retirez l'anneau d'ouverture, tartinez avec la confiture et répartissez uniformément le crumble cuit au début.
Préparation crumble avec bimby
1. Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine dans le bol du mixeur en sablant rapidement pendant 20 sec. vitesse 5 et ajouter le sucre en pétrissant rapidement pour créer des miettes, 30 sec. vitesse 6
2. verser 1/3 de ce crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 20 minutes à 180° mode ventilé et réserver
3. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et versez 1/3 du crumble en le répartissant uniformément, disposez les fines tranches de pomme en rayon, le crumble restant et faites cuire pendant vingt minutes à 180° en mode statique.
Insérez le papillon et fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, la crème fraîche, la pincée de sel et versez dans la poêle par-dessus les autres couches et poursuivez la cuisson 45 minutes
4. Après avoir sorti le gâteau du four et l'avoir laissé refroidir, étalez la confiture de poire et répartissez le crumble restant.
Résultat final
