Agrisicilia

Ingrédients

Pour la base moelleuse à l'huile d'amande et au lait, sans lactose
2 œufs
100 g de sucre semoule fin
les graines d'une gousse de vanille Bourbon ou une cuillère à café d'extrait
le zeste râpé d'un demi-citron non traité
une pincée de sel
60 ml d'huile d'arachide ou de maïs ou de tournesol
100 ml de lait d'amande végétale non sucré
130 g de farine 00 ou 0
20 g de farine d'amandes ou d'amandes finement moulues avec une cuillerée de farine prélevée sur le total
6 g de levure chimique

Pour le bain
un demi-verre de sirop de limoncello, préparé au goût avec de l'eau et de la liqueur de limoncello

Pour le remplissage
environ 4 cuillères à soupe de confiture de citron sicilienne

Pour la décoration
fraises, baies et fruits au goût
fleurs non traitées

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La tarte molle aux fruits avec marmelade de citron de Sicile est une délicieuse tarte molle, sans lait ni beurre, donc sans lactose, à base d’huile de graines et de lait d’amande, fourrée de marmelade de citron de Sicile. Une tarte moelleuse, fraîche et parfumée, avec de la marmelade de citron des vergers d’agrumes siciliens. Parfaite au petit-déjeuner ou au goûter, la tarte aux fruits rouges et confiture de citron de Sicile convient également pour fêter un anniversaire, pour son élégance et sa beauté ! Il répondra aux goûts de chacun avec sa fraîcheur et son arôme.

Procédure

Préparez la base d'huile douce.
1. Graisser et fariner (ou traiter avec un spray démoulant) le moule et préchauffer le four à 180°C.

2. Au batteur planétaire avec un fouet ou dans un bol et au batteur électrique, battre les œufs avec le sucre, une pincée de sel, la vanille et le zeste de citron râpé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter lentement l'huile de graines en continuant de mélanger à petite vitesse puis, toujours lentement, ajouter le lait d'amande. Enfin, ajoutez les farines tamisées avec la levure chimique et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

3. Transférer la pâte dans le moule et cuire au four environ 20 minutes. Le test du cure-dent en vaut la peine. Laisser refroidir et démouler.

4. Transférer la base sur un plateau, un dosseret ou une assiette et saupoudrer de sirop de limoncello.
Farcies, dans le creux créé par le moule lui-même, avec environ quatre cuillères à soupe de marmelade de citron sicilienne. Bien étaler à la spatule ou à la cuillère.

5. Décorer avec les fruits légèrement badigeonnés de gelée neutre ou de la même marmelade de citron sicilienne diluée avec un peu d'eau chaude. Terminez la décoration avec des fleurs, si vous en utilisez.

La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur mais sortez-la à température ambiante au moins une heure avant de servir.

Résultat final

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