L'équipe d'Agrisicilia

Ingrédients

Ingrédients
300 g de farine 00
125 g de sucre
1 oeuf
75 g de yaourt
65 g d'huile de graines
1 sachet de vanille
1/2 zeste de citron seulement
1 pincée de sel
2 cuillères à café rases de levure chimique
240 g de confiture de poires
2 poires en tranches

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Sur le blog d’Antonella Audino, une nouvelle recette toujours aussi parfumée !
Cette fois-ci, la pâte brisée au yaourt, avec sa saveur simple et légère, se prête parfaitement à toutes les combinaisons de saveurs… C’est précisément pour cette raison qu’elle a été associée cette fois-ci à notre confiture Extra Pera Coscia dell’Etna, qui renferme la saveur unique des poires cultivées sur les pentes de l’Etna, absorbant toutes les propriétés uniques de notre terre sicilienne bien-aimée.

 

Procédure

Préparation de sablés au yaourt avec bimby
1. Mettre 1 œuf, l'huile, le yaourt, le sucre dans le bol et commencer avec les lames 30 sec vitesse 3
2. Ajouter la farine et les arômes 60 sec à grande vitesse
3. Récupérer la pâte brisée, façonner et former un pain à sceller et conserver au réfrigérateur pendant une heure

Préparation des sablés au mélangeur planétaire
1. Mettre 1 œuf, l'huile, le yaourt, le sucre dans le bol et mélanger avec la feuille.
2. Ajouter la farine et les arômes et pétrir pour former une pâte homogène
3. Récupérer la pâte brisée, façonner et former un pain à sceller et conserver au réfrigérateur pendant une heure

Formation
1. Diviser le pain en deux et l'étaler au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées, le placer dans un moule à fond sablé beurré et fariné, le piquer et y déposer la confiture de poires Agrisicilia, l'égaliser et disposer les tranches de poires préalablement arrosées de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
2. Etaler l'autre pâte brisée, couvrir la tarte, piquer et lustrer la surface avec une cuillère à soupe de confiture diluée avec une cuillère à soupe rase d'eau.

Cuisson
Cuire au four statique à 180° pendant trente minutes.

Résultat final