L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte brisée :
120 g sucre
1 de jaune d'œuf
1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème
2 d'œufs entiers
100 g sucre
500 g lait lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
Dans cette recette, la texture friable de la pâte brisée rencontre la saveur suave de la crème combinée au goût inimitable de notre confiture de fraises extra siciliennes.
Quelques étapes simples permettent d’obtenir une saveur vraiment exquise.
Procédure
Préparation des sablés :
1. Mettez tous les ingrédients dans le bimby avec le beurre froid du réfrigérateur et mixez 30 sec. vel 3/4 puis répartissez bien les miettes sur un plateau et mettez au réfrigérateur pendant une heure. En l'absence de bimby, un cutter de cuisine fera l'affaire car il ne doit pas s'agir d'une pâte, mais d'un assemblage de miettes.
Préparation de la crème avec bimby
Insérer les œufs et le sucre avec le papillon 1 minute vel. 4
Retirer le papillon, ajouter la frumina, 15 sec. vel. 5 , ajouter le lait et cuire 20 minutes à vel. 3 à 100°, prolongez le temps de cuisson si elle n'a pas encore la bonne densité.
Montage de la tarte :
Recouvrez le fond d'un moule de 24 cm d'un peu plus de la moitié des miettes. Le mieux est de les poser sur du papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement et en créant les bords. Placez la confiture, puis la crème, en égalisant, enfin les baies et couvrez avec le reste des miettes et faites cuire au four à 200° statique pendant environ 40 minutes.
Résultat final
