L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
Chocolat noir 55% 175g
Lait entier 125 g
Crème fraîche liquide 250 g
Sucre glace 30 g
Confiture d'abricot extra 230 g
Pour la décoration
Éclats de chocolat extra noir q.b
Feuilles de menthe
Enfin en ligne, la recette gagnante du concours de la Saint-Valentin, que nous a envoyée la blogueuse culinaire Mme Antonella Vergari, découvrez-en plus en cliquant ici.
La Mousse Sacher est une mousse au chocolat noir moelleuse avec un cœur de confiture d’abricot Agrisicilia, délicieuse et gourmande, parfaite pour un dessert romantique et passionné après le dîner.
Procédure
1. Hachez le chocolat noir avec un couteau et versez-le dans un grand bol en verre.
2. Faire chauffer le lait dans une petite casserole en ajoutant petit à petit le sucre tamisé en remuant constamment avec un fouet.
3. Une fois à ébullition, verser le lait dans le bol avec le chocolat haché et bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et lisse. Laisser refroidir à la sortie du réfrigérateur.
4. Fouettez la crème fraîche liquide et ajoutez-la à la crème au chocolat en trois fois en mélangeant délicatement à la spatule, de bas en haut.
5. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pour qu'il repose pendant trois heures.
6. Assemblez les coupelles comme suit : remplissez deux poches à douille, une avec la mousse au chocolat et une avec le surplus de confiture d'abricot.
7. Faites une première couche de mousse jusqu'au tiers de la tasse, continuez avec une couche riche de confiture et terminez avec une autre mousse jusqu'à ce que la tasse soit remplie.
8. Décorer avec des copeaux de chocolat extra noir et des feuilles de menthe.
9. Placez les deux bols au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Résultat final
