Agrisicilia

Ingrédients

300 g de farine 00
50 g sucre
40 g de beurre
100 g de lait
1 oeuf moyen
1 citron râpé
1 pincée de sel
200 g de marmelade d'orange Agrisicilia

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Le carnaval est arrivé, la période la plus gourmande de l’année où tout est frit et l’air est rempli des parfums de desserts riches en crèmes, confitures, garnitures, glaçages ou couvertures de sucre cristallisé qui aiguisent notre gourmandise ou y a-t-il quelqu’un parmi vous qui est ne pas?
Pour rester sur le thème du Carnaval je dirais de faire frire en suivant cette recette de ravioles frites à la marmelade d’oranges ou oranges amères qui fournit une pâte très simple à réaliser convenant même aux débutants, mais on a envie de se laisser tenter.
La feuille de ces raviolis doit être très fine, on peut utiliser un rouleau à pâtisserie ou se servir de l’aide de la machine à pâtes pour l’enrouler finement afin qu’elle ne soit qu’une enveloppe sucrée et croustillante qui renferme une généreuse cuillère à café de délicieuse confiture.
Passons maintenant à la lecture de la recette et n’oubliez pas de nous taguer dans la préparation de celle-ci et d’autres préparations qui impliquent l’utilisation de notre confiture

Procédure

1. Mettez la farine, avec le sucre, le zeste de citron râpé, le beurre ramolli en petits morceaux, le sel et mélangez dans le bol, dans le bol du mixeur ou dans le bol du batteur planétaire.

2. Ajouter le lait et l'oeuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle, laisser reposer une trentaine de minutes

3. Divisez la pâte en quatre parties et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 mm ou si vous utilisez le canard de grand-mère passez la pâte plusieurs fois entre les rouleaux.

4. Déposer des cuillères à café de marmelade sur la bande en espaçant les bords avec un pinceau de cuisine de blanc d'œuf ou d'eau pour faire adhérer les feuilles, déposer une autre feuille de pâtes dessus et tasser avec un pochoir carré.

5. Faire frire avec de l'huile d'arachide à 170° de préférence dans une poêle haute afin de pouvoir les retourner facilement sans les aplatir.

6. Pour éviter l'excès de graisse, déposer quelques instants sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.

Résultat final

Produits utilisés

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