Vin biologique Rosso Isabella, un vin monovariétal obtenu à partir de raisins Merlot vinifiés en pureté. Vin d’une grande personnalité et en même temps d’une grande élégance, comme la femme.
NOTES DE DEGUSTATION
Vue: rouge rubis intense
Odeur: bouquet élégant et décisif, caractérisé par des arômes de petites baies et de délicates senteurs balsamiques et épicées
Goût: intense avec un bon corps, des tanins souples et avec une grande persistance
Accords: il se marie bien avec les charcuteries et les fromages affinés, avec des plats principaux de viandes grillées et de gibier.
Dénomination: IGT Terre Sicilienne
Cépages: Merlot 100%
Certification: Biologique – IT BIO 006 D67W
Production annuelle: 3,000 bouteilles
Zone de production: sud-est de la Sicile, territoire de la commune de Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Sol et climat: Sols calcaires, à une altitude comprise entre 180 et 250 m d’altitude, climat méditerranéen avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit
Système de palissage: Contre-espalier avec taille en cordon éperonné
Densité de plantation: 5,000 pieds par hectare, avec des rendements d’environ 60 quintaux/ha
Vendanges: Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine d’août
Vinification: Fermentation en acier, avec longue macération sur les peaux à température contrôlée
Affinage: Elevage en barriques pendant 12 à 15 mois et affinage en bouteille pendant 6 mois
Teneur en alcool: 13,5 % vol
Acidité totale: 6 g/l
Ph: 3,42
Premier millésime: 2011
Formats: bouteille de 0,75 l