Le vin biologique Grillo est un vin unique, mettant en valeur l’essence du terroir sicilien. Obtenu à partir de vignes cultivées de manière naturelle et biologique, il offre un profil aromatique d’agrumes et de fruits tropicaux, agrémenté de nuances florales. La production biologique souligne l’engagement en faveur de la durabilité environnementale. Le Grillo, cépage autochtone, offre de la fraîcheur et une acidité vive, avec un caractère fruité et un corps structuré. Idéal pour accompagner les plats de poisson et de fruits de mer ou dégusté à l’apéritif, ce vin représente le savoir-faire et la richesse des saveurs siciliennes dans une gorgée vibrante et authentique.

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Marque: Cave Giasira

Categories: SKU: GG21
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Vin biologique Grillo, un vin monovariétal obtenu à partir de raisins Grillo, un cépage indigène sicilien, vinifié dans la pureté. Un vin frais, savoureux et en même temps intense ainsi que le caractère de la Sicile.

NOTES DE DEGUSTATION

Vue: jaune paille avec de légers reflets dorés

Odeur: bouquet intense avec des notes d’agrumes et végétales marquées.

Bouche: pleine, fraîche, avec une bonne minéralité et des notes d’écorce de cèdre.

Accords mets-vins: vin à combiner avec des entrées à base de fruits de mer ou de légumes, avec des seconds plats de poisson légèrement élaborés ou avec des fromages à pâte molle.


Dénomination: DOC Sicile

Cépages: Grillo 100%

Certification: Biologique – IT BIO 006 D67W

Production annuelle: 5,000 bouteilles

Zone de production: sud-est de la Sicile, territoire de la commune de Rosolini (SR) Contrada Ritillini

Sol et climat: Sols calcaires, à une altitude comprise entre 180 et 250 m d’altitude, climat méditerranéen avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit

Système de palissage: Contre-espalier avec taille Guyot

Densité de plantation: 5 000 pieds par hectare, avec des rendements d’environ 80 quintaux/ha

Vendanges: Vendanges manuelles dans les dix derniers jours d’août

Vinification: Vinification en blanc après pressurage doux et fermentation en cuves inox thermorégulées.

Affinage: Élevage sur lies fines en acier pendant 6 mois et en bouteille pendant 3 mois

Teneur en alcool: 13,5 % vol

Acidité totale: 6,61 g/l

Ph: 3,04

Premier millésime: 2013

Formats: bouteille de 0,75 l

Grillo Giasira
Grillo Giasira

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