La farine de semoule remoulée Russello a une teneur élevée en gluten, ce qui lui confère une excellente capacité de levage et une consistance unique. Il est couramment utilisé pour la production de pain, de pizza et de pâtes fraîches, telles que les spaghettis, les fusilli, les rigatoni et d’autres formes de pâtes longues. Son croustillant et son goût unique rendent les pâtes faites avec cette farine particulièrement adaptées pour accompagner des sauces robustes et savoureuses. De plus, en raison de son goût unique, il est également utilisé pour la production de confiseries, de biscuits et de pizzas rustiques.
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Marque: Molino Paratore
Description
La farine de semoule remoulée Russello est un type de farine dérivée de la mouture du blé Russello, typique de la Sicile. Le blé Russello est une ancienne variété de blé dur, à haute teneur en protéines et en gluten. Le rebroyage consiste à faire repasser la semoule dans les meules pour obtenir une farine plus fine et plus consistante. La farine de semoule remoulée Russello est particulièrement adaptée à la production de pâtes fraîches, de pain et de pizza, en raison de sa capacité à donner un goût et un croquant uniques aux pâtes.
Poids net : 1kg
Idéal pour la préparation de : pains typiques au goût intense et aux parfums aromatiques.
Date de péremption et stockage : 150 jours à compter de la date de production. Conserver dans un endroit frais et sec, à une température inférieure à 24°C.
Allergènes : Gluten : naturellement présent dans le blé, le soja*, la moutarde*. *Les allergènes du soja et de la moutarde ne sont pas présents dans la chaîne de production. Toute présence dans le produit est imputable à une éventuelle contamination accidentelle de la matière première lors du transport ou du stockage en dehors de notre site de production. *Peut contenir des traces de soja.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | 100 g |
|---|---|
| Valeur énergétique (KJ) | 1484 |
| Valeur énergétique (Kcal) | 350 |
| Graisses (g) | 1,7 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,3 |
| Glucides (g) | 71 |
| dont sucres (g) | 1,3 |
| Protéines (g) | 11 |
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