Agrisicilia

Ingrédients

250 g de farine 00
75 g de saindoux
80 g de sucre roux
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique pour les desserts
1 zeste de citron
150 g de confiture de mangue sicilienne

Pour la finition
1 jaune d'œuf
3 cuillères à soupe de lait
q.b. sucre glace

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Une délicieuse variante des biscuits parisiens classiques, qui ont des origines siciliennes, plus précisément Ragusane.

Le dessert tire son nom de l’apparence qu’il a avant même d’être cuit, car il rappelle les belles baguettes françaises, avant d’être coupé en tranches et de prendre la forme de biscuits.

Pour la garniture, notre confiture extra de Mangue de Sicile a été utilisée, très parfumée, douce et au goût exotique, cette confiture est l’une de nos dernières nouveautés qui, une fois essayée, ne manquera plus dans vos placards.

Procédure

1.Tout d'abord, mettez la farine dans un bol et ajoutez le saindoux. Travaillez d'une main pour mélanger le saindoux avec la farine.

2.Ajouter le sucre et les œufs et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Compléter avec la levure et un peu de zeste de citron.

4. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé saupoudrées d'un peu de farine.

5. Retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure et étalez la confiture sur la surface, puis roulez la pâte sur elle-même, en vous aidant du papier sulfurisé, jusqu'à ce qu'elle forme un boudin.

6. Fermez les extrémités avec vos doigts.

7. Placer le biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Battre un jaune d'œuf avec quelques cuillères à soupe de lait et badigeonner la surface.

9. Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 28-30 minutes, puis sortir la Parisienne du four et la laisser refroidir.

10.Saupoudrer de sucre en poudre et couper en tranches.

Résultat final

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