Agrisicilia

Ingrédients

3 oeufs
50g de farine
20 g de sucre
20 ml de lait
1 petit verre de rhum
2 cuillères à soupe de raisins secs
20g de beurre
goûter sucre en poudre
100 g Confiture d'orange sanguine sicilienne I.G.P.

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Kaiserschmarren, l’omelette sucrée autrichienne a une consistance à mi-chemin entre celle de l’omelette classique et celle d’une crêpe, et s’enrichit de raisins secs imbibés de rhum.

La recette traditionnelle veut que cette douce omelette soit accompagnée de confiture de fruits rouges, pour la rendre plus sicilienne nous avons ajouté quelques touches supplémentaires, notre Marmelade d’Orange Sanguine IGP Sicilienne !

Recette du blogueur culinaire Stephanie Cabibbo, alias Mastercheffa

Procédure

1. Tout d'abord, faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 10 minutes

2. Divisez les œufs en jaunes et en blancs, puis fouettez ces derniers jusqu'à ce qu'ils soient fermes et réservez.

3.Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet ou à la fourchette, puis ajouter la farine et le lait.

4. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et bien mélanger.

5. Égoutter les raisins secs et les ajouter aux autres ingrédients.

6. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle.

7.Versez la pâte et laissez cuire quelques minutes, puis retournez l'omelette : si elle se casse ce n'est pas grave, elle est servie en morceaux irréguliers !

8. Lorsque l'omelette sucrée est cuite, coupez-la en petits morceaux, saupoudrez-la de sucre glace et servez-la accompagnée d'un petit bol de marmelade d'orange sanguine.

Résultat final

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