L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
- 300 g de farine 00 ou 1
- 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 120 g de sucre
- 1 oeuf entier
- 1/2 jus d'un citron
- 1 seul zeste de citron
- 10 g de levure chimique
- 1 pince de sel
- goûter confiture de citron
- goûter sucre semoule pour la finition
- goûter sucre en poudre pour la finition
Délicieux biscuits moelleux et friables avec une croûte croustillante et une garniture à la confiture de citron et de gingembre qui donne au biscuit un goût et une fraîcheur incroyables, juste celui des citrons siciliens fraîchement cueillis qu’AgriSicilia transforme dans son intégralité tout en préservant l’arôme, le goût et la fraîcheur.
Procédure
- Mettre le beurre froid mais un peu mou coupé en petits morceaux et le sucre dans un saladier, fouetter au fouet électrique. En remuant constamment, ajouter l'œuf, le zeste de citron, le jus de citron et enfin la farine et la levure chimique
- La pâte immédiatement après le pétrissage est molle mais ne colle pas aux doigts... Laisser la pâte au réfrigérateur pendant au moins trente minutes
- Au bout du temps indiqué formez des boules de la taille d'une noix, roulez dans du sucre semoule puis dans du sucre glace pour donner l'effet craquelé et placez les boules dans une plaque allant au four sur du papier sulfurisé
- Avec une cuillère à café de presse au centre créant une petite cavité où insérer une cuillère à café de confiture de citron, mais bien sûr vous pouvez utiliser la saveur que vous préférez. Cuire dans un four préchauffé à une température de 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que de petites fissures se forment à la surface et qu'elles commencent à dorer légèrement.
- Dès la sortie du four ils sont très moelleux, attendez qu'ils refroidissent complètement avant de les sortir de la poêle et de les déguster, ils se conservent longtemps dans une boite en fer.
Résultat final
