L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
Ingrédients pour la pâtisserie
380 g de farine 00
120 g sucre
130 g de beurre froid
1 œuf large
1 gros jaune
8 g de levure chimique
le zeste râpé d'1 citron ou d'une orange
1 pincée de sel
Ingrédients pour le gâteau margherita
75 g de farine 00
50 g de facola de pomme de terre
3 oeufs
80 g de sucre
40 g de beurre
70 g de lait
8 g de levure chimique
le zeste râpé d'1 citron ou d'une orange
les graines d'une demi-gousse de vanille
1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
300 g de marmelade d'orange Agrisicilia
4 biscuits amaretti grossièrement émiettés
La tarte à la confiture est un dessert simple et authentique, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille. La coquille de sablé croustillant contient une délicieuse marmelade d’orange et un gâteau margherita.tenze moelleux qui rend le dessert encore plus intéressant et délicieux. Contraste de textures qui rend le dessert encore plus intéressant et délicieux.
Procédure
1. Préparez la pâte en mélangeant les dés de beurre froid avec la farine. Ajouter ensuite les œufs, la levure, le sucre, le zeste râpé et le sel, travailler à la main ou au mélangeur planétaire jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez le gâteau margherita : séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une masse légère et mousseuse.
3. Ajoutez ensuite le beurre fondu et réchauffé, les graines de la baie, le zeste de citron et le sel.
Mélanger et incorporer la farine tamisée, la levure chimique et la fécule, petit à petit, en alternant avec le lait, enfin incorporer les blancs d'œufs en neige ferme.
4. Prenez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d'un demi-cm, graissez un moule de 22 cm et tapissez le fond avec la pâte en coupant les bords excédentaires, puis étalez la confiture, saupoudrez de l'émietté biscuits amaretti et versez le mélange du gâteau margherita.
5. Cuire dans un four préchauffé statique à 170° pendant environ 45 minutes, utiliser le test du cure-dent pour vérifier que le gâteau est cuit.
5. Cuire dans un four préchauffé statique à 170° pendant environ 45 minutes, utiliser le test du cure-dent pour vérifier que le gâteau est cuit.
Résultat final
