L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
500 g de crevettes (fraîches)
1 Œuf
2 cuillères à café de marmelade "Limone di Siracusa I.G.P.".
1 bouquet de persil
Halls
Poudre de piment
50 g de de chapel de pain
Pour la chapelure
50 g de farine
2 Œufs
100 g chapel chapel de pain
1 cuillère à soupe de lait
Pour la friture :
Des galettes de crevettes, strictement frites, avec une touche dans la pâte qui laissera vos invités bouche bée : de la marmelade de citron!
Pour réaliser ma recette, j’ai choisi le Marmelade de citron de Syracuse IGP Agrisicilia.
Procédure
1. Tout d'abord, armez-vous de gants et nettoyez les crevettes en enlevant la tête, la carapace et la moelle noire, puis rincez-les bien.
2. Placez les crevettes dans le blender avec un œuf, la marmelade, une pincée de sel, une pincée de piment et une poignée de persil haché.
3. Vous obtiendrez une bouillie assez liquide, transférez-la dans un bol et ajoutez de la chapelure à votre goût jusqu'à ce que le mélange s'assèche un peu.
4. Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
5. Préparez 3 bols : dans l'un vous mettez la farine, dans un autre les œufs battus avec du lait et dans le troisième la chapelure.
6. Graissez vos mains avec un peu d'huile et commencez à prélever de petits morceaux de pâte.
7. Formez les boulettes de viande, puis trempez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure.
8. Lorsque vous avez terminé, enduisez les boulettes de viande uniquement de chapelure et ajustez leur forme.
9. Faites chauffer une grande quantité d'huile d'arachide dans une petite poêle et faites frire les galettes pendant quelques minutes, puis essuyez-les sur du papier buvard, assaisonnez avec une pincée de sel et servez : bon appétit !
Résultat final
