L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
12 fleurs de citrouille
100 g de mozzarella
1 cuillère à soupe de confiture de pêche
75 g de farine de semoule de blé dur remoulue
130 ml de bière
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
½ citron
300 ml d'huile d'arachide
persil
sel
piment
Les fleurs de courgette sont un grand classique, et notre blogueuse culinaire a varié, les farcissant d’anchois et de mozzarella et comme touche supplémentaire, elle a ajouté notre ‘Confiture extra IGP Pescabivona‘, qui équilibrera les saveurs entre elles, se mêlant au parfum acidulé de la mozzarella et à la saveur des anchois faisant la saveur inhabituelle de la confiture de pêche, une véritable surprise pour le palais.
Procédure
1. Tout d'abord, coupez la mozzarella en cubes et mettez-les dans une passoire pour éliminer l'excédent de lait.
2. Nettoyez les fleurs de courgette de la tige.
3. Hacher les anchois et les mettre dans un bol avec la mozzarella.
4. Ajouter un filet d'huile, une pincée de sel et de poivre et une cuillerée de confiture de pêches et bien mélanger.
5. Farcir les fleurs de courgettes en faisant attention de ne pas les casser.
6. Mettez la farine pour la pâte dans un bol et ajoutez lentement la bière bien froide en mélangeant avec un fouet, puis ajoutez une cuillère à café d'huile et quelques gouttes de jus de citron.
7. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole et, lorsqu'elle est bien chaude, faites revenir vos fleurs de courgettes.
8. Au fur et à mesure qu'elles dorent, déposez les fleurs de courgettes farcies sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile, puis complétez avec une pincée de sel et une poignée de persil haché et dégustez aussitôt.
Bon appétit, vos fleurs de courgettes farcies aux anchois, mozzarella et confiture de pêches sont prêtes à être savourées !
Résultat final
