L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
Ingrédients
500 g de farine 00
3 g de levure de bière déshydratée
3 oeufs moyens
100 g de sucre semoule
100 g de beurre fondu tiède
100 g de lait chaud
1 cuillère à café rase de sel
graines d'une gousse de vanille
1 oeuf pour badigeonner
Pour le remplissage
1 pomme dorée
70 g de raisins secs sultanines
4 grosses cuillères à soupe de marmelade d'orange Agrisicilia et cannelle
2 cuillères de liqueur d'amaretto
Pour la garniture
sucre glace au goût
Cerises confites
Le doux Danube en forme de sapin de Noël est un dessert moelleux, gourmand et scénographique, parfait pour les vacances.
La garniture aux pommes et marmelade d’oranges à la cannelle lui confère tous les arômes et saveurs typiques de l’époque.
Sa préparation est simple, authentique, à la portée de tous… Préparez le doux Danube pour rendre votre table de fête spéciale !
Procédure
1. Mettez la farine avec le sucre, la levure chimique, la vanille et les œufs dans un mélangeur planétaire ou dans un bol, commencez à pétrir, puis versez lentement le beurre et le lait fondus, enfin le sel.
2. Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange élastique et homogène. Former une boule lisse et la placer dans un saladier recouvert d'un torchon, laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
3. Pendant ce temps, dans un bol, faire tremper les raisins secs dans l'eau et la liqueur (le niveau d'eau doit couvrir les raisins secs).
4. Après le temps de levée, pressez bien les raisins secs et mélangez-les avec la pomme pelée et coupée en dés et avec la confiture.
5. Divisez la pâte en 9 morceaux de poids égaux, formez des boules, étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ajoutez un peu de garniture au centre, puis scellez bien en formant des boules qui seront placées dans le moule en forme de sapin Gâteau de Noël (ou un autre moule de votre choix), badigeonnez la surface avec l'œuf légèrement battu et laissez-le à nouveau lever jusqu'à ce qu'il double de volume.
6. Badigeonnez à nouveau la surface et faites cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 30/35 minutes, jusqu'à ce que le pain brioché soit doré.
7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace, décorer de cerises confites et déguster.
