L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
500 g de farine 00
150 g lait lait lait entier
50 g de crème fraîche pour les desserts
20 g de lait en poudre
100 g de lait entier
10 g de levure de bière
20 g de sucre
10 g de sel
50 g d'huile EVO
quelques gouttes de colorant alimentaire
« PAIN ROSE » quel nom pourrait être plus pertinent pour cette malle à casseroles ?
Une histoire de pain, moelleux, moelleux et aussi beau à voir grâce au mélange de blanc et de rose, qui a décidé de le goûter avec notre extra confiture de cerises
Recette du blog de notre blogueuse culinaire Antonella Audino
Procédure
1. Mettez la farine avec 150 g de lait et 50 g de crème dans le bol du mélangeur planétaire en mélangeant brièvement.
Mélangez les 100 g de lait restants avec la levure et le sucre et ajoutez doucement à la pâte en filant.
2. Ajouter l'huile petit à petit en la faisant absorber, le sel et le cordage. La pâte sera molle et très maniable. Divisez la pâte, une partie sera légèrement plus grosse que l'autre et remettez la partie la plus claire dans le mélangeur planétaire auquel nous ajouterons quelques gouttes de colorant alimentaire jusqu'à obtenir la teinte désirée, en pétrissant avec une spirale à la vitesse la plus élevée.
3. Laissez les deux pâtes lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Prendre les deux pâtes, diviser la rose et étaler environ 30×20.
Abaisser la pâte blanche pour former un rectangle d'environ 30×20.
Superposez le blanc avec le rose en joignant les bords et enroulez depuis le côté long.
Découpez l'autre rectangle rose en bandeau aux 3/4, placez le cylindre sur toute la partie et tournez pour que les bandes s'ouvrent en s'étirant.
4. Placer sur le plateau et laisser lever. Badigeonner de lait et cuire au four statique environ 25 minutes. A la sortie du four, couvrez-le d'un torchon propre pour que la vapeur rende l'extérieur humide et doux et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Résultat final
