L'équipe d'Agrisicilia
Ingrédients
250 g de farine de Timilia
175 g de farine 00
75 g de fécule de maïs
100 g de beurre
170 g de sucre de canne
10 g d'ammoniac
30 g de lait pour dissoudre l'ammoniaque
1 pincée de sel
1/2 zeste de citron seulement
goûter de sucre semoule pour rouler les biscuits
D’excellents biscuits croustillants, simples et authentiques, excellents au petit-déjeuner, accompagnés d’un café ou d’un thé chaud, ou tout simplement à grignoter.
Enrichis de confiture extra de figue de barbarie de Sicile, ces biscuits à la semoule sicilienne de Timilia représentent pleinement la Sicile, une terre riche en saveurs authentiques, simples et saines.
Procédure
1. Dissolvez l'ammoniac dans le lait et ajoutez tous les ingrédients en même temps dans le bol mixeur.Activez les lames pendant 2 minutes à la vitesse 5
2. Compactez la pâte et réservez au réfrigérateur une trentaine de minutes. Couper la pâte en morceaux de 15 g et former des pains sur le sucre semoule. Pour varier, vous pouvez former des boules en pressant le centre et répartir une cuillère à café de confiture ou de marmelade dans le petit creux.
3. Placer dans le moule et cuire à 170° en mode ventilé pour les rendre plus secs et croustillants. Vouloir garnir avec plus de confiture.
Résultat final
