Agrisicilia

Ingrédients

100 g g de sucre en poudre
2 g de sel
3 g de vanille

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Du blog d’Antonella Audino, une recette spéciale au goût incomparable !
Si vous aimez les pistaches, cette recette est pour vous : sablé aux pistaches fourré à la crème tartinable aux pistaches AgriSicilia.

Le nom seul explique la bonté de cette rencontre friable et appétissante.

Procédure

1. Placez la farine 00 dans le bol du batteur planétaire avec le beurre légèrement ramolli, le sucre glace et la farine de pistache et pétrissez avec l'accessoire paddle juste assez.
Ajoutez le sel dissous dans les œufs et continuez à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.

2. Compactez en une boule, fermez-la avec du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de l'utiliser.

3. Faire l'usage souhaité des biscuits, tartes et tartelettes

Préparation de la pâte sablée sablée de Maître Massari avec bimby
1. Mettez la farine 00 avec le beurre légèrement ramolli et le sucre glace dans la marmite Bimby et faites ramollir en fouettant légèrement pendant 3o sec. en velours 5, le beurre doit devenir crémeux, ajoutez les farines avec la pointe en mouvement pendant 20 sec. tout en mélangeant, ajoutez les œufs battus et le sel jusqu'à obtenir une pâte compacte que vous retirerez de la marmite avec la spatule car elle sera un peu molle.

2. Compactez en une boule, fermez-la avec du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de l'utiliser.

Façonnage de biscuits
1. Etaler la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé saupoudré de farine, l'épaisseur doit être uniforme pour une cuisson parfaite, si vous en avez c'est mieux d'utiliser des épaisseurs, couper la pâte brisée après un passage au frigo pour une coupe parfaite, lui donner la forme désirée et avant la cuisson toujours mieux un passage au frigo.

Résultat final

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