Il team di Agrisicilia
Ingredienti
12 fiori di zucca
100 g di mozzarella
1 cucchiaio di confettura di pesche
75 g di farina di semola di grano duro rimacinata
130 ml di birra
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
½ limone
300 ml di olio di semi di arachide
prezzemolo
sale
peperoncino
Fiori di zucca sono un grande classico, e la nostra food blogger ha variato, farcendoli con un ripieno di acciughe e mozzarella e come tocco in più ha aggiunto alla farcia la nostra ‘Confettura extra di Pescabivona IGP‘, che bilancerà i sapori tra di loro, mixandosi al sentore di acidulo della mozzarella e la sapidità delle acciughe rendendo il sapore insolito della confettura di pesche, una vera sorpresa per il palato.
Procedimento
1. Per prima cosa, tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela in un colino per eliminare il latte in eccesso.
2. Ripulite i fiori di zucca dal picciolo.
3. Tritate le acciughe e mettetele in una ciotola con la mozzarella.
4. Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e peperoncino e un cucchiaio di confettura di pesche e mischiate bene.
5. Farcite i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli.
6. Mettete la farina per la pastella in una ciotola e aggiungete a filo la birra ben fredda mischiando con una frusta, poi unite anche un cucchiaino d’olio e qualche goccia di succo di limone.
7. Mettete a scaldare l’olio di semi di arachide in un pentolino e, quando è ben caldo, friggete i vostri fiori di zucca.
8. Man mano che si dorano, riponete i fiori di zucca ripieni su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, poi completate con un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato e gustate subito.
Buon appetito, i vostri fiori di zucca ripieni di acciughe, mozzarella e confettura di pesche sono pronti per essere assaporati!
Risultato finale
