Agrisicilia

Inhaltsstoffe

250 g Timilia-Mehl
175 g 00 Mehl
75 g Maisstärke
100 g Butter
170 g brauner Zucker
10 g Ammoniak
30 g Milch zum Auflösen des Ammoniaks
1 Prise Salz
nur 1/2 Zitronenschale
Streuzucker zum Ausrollen der Kekse

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Hervorragende knusprige, einfache und unverfälschte Kekse, ideal zum Frühstück, zu Kaffee oder heißem Tee oder einfach zum Knabbern.
Angereichert mit einer Extraportion sizilianischer Kaktusfeigenmarmelade stehen diese Kekse mit sizilianischem Timilia-Grieß ganz im Zeichen Siziliens, eines Landes, das reich an authentischen, einfachen und gesunden Aromen ist.

Verfahren

1. Lösen Sie den Ammoniak in der Milch auf und geben Sie alle Zutaten gleichzeitig in den Bimby-Topf. Drehen Sie die Klingen 2 Minuten vel 5

2. Den Teig verdichten und für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig in 15 g schwere Stücke schneiden und diese auf Streuzucker zu Laiben formen. Zur Abwechslung können Sie Kugeln formen, indem Sie die Mitte zusammendrücken und einen Teelöffel Konfitüre oder Marmelade in die kleine Mulde geben.

3. In eine Backform legen und bei 170° (Umluft) backen, damit sie trockener und knuspriger werden. Nach Belieben mit mehr Marmelade garnieren.

Endgültiges Ergebnis

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