Thunfischfilets naturbelassen – 200g

Der aus dem Kühlhaus entnommene Thunfisch wird in Scheiben geschnitten, in fließendem Wasser ausgeblutet, in Körbe aus rostfreiem Stahl AISI 316 gelegt und nicht im Dampf, sondern in Wasser und Salz gegart, damit seine organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und der größte Teil seiner Proteine nicht verloren geht. Nach dem Garen wird das Produkt abgekühlt und von Hand sorgfältig enthäutet und von den Knochen befreit. Die gesäuberten Scheiben werden dann in Filets geschnitten und in Gläsern unterschiedlicher Größe oder in großen Gläsern für die Gastronomie aufbewahrt. Danach werden die Behältnisse mit Olivenöl oder Wasser gefüllt, wenn das Produkt in seinem natürlichen Zustand gewünscht wird, der Deckel wird mit einer automatischen Verschließmaschine verschlossen, die Verpackungen werden sterilisiert und gewaschen. Der letzte Schritt ist die Etikettierung der Gläser mit einer automatischen Etikettiermaschine, die Verpackung der Behälter in Thermopackungen und die Lagerung in speziellen Räumen.

Zutaten: Thunfisch, Wasser, Salz.

Frei von Konservierungsstoffen und Stärke. Kann Spuren von Pistazien und Mandeln enthalten.